Aliment en vedette cette semaine...La citrouille!

Bonjour à tous! Cette semaine, nous allons s'attarder sur la merveilleuse citrouille. Voici la recette de la semaine.

Il n'y a rien de plus réconfortant qu'un bon ragoût lorsque les températures froides arrivent. Voici la recette.

Recette: Ragoût au citrouille et tilapia

Portions: 6

Préparation: 10 min

Cuisson: 45 min

Ingrédients:

- 1/2 grosse citrouille, coupé en tranches

- 5 cu. à soupe huile d'olive

- 1/2 oignon, rouge

- 3 gousses d'ail

- 3.5 tasses champignons, haché

- 2 tasses pois verts, congelé

- 5 morceaux tilapia, congelé

- 3 tasses d'eau

- 1 canne de tomates en dés, sans sel ajouté

- 1/4 tasse pâte de tomate

- 1 cu. à soupe thym, séché

- 2 feuilles de laurier, séché

- 1 cu. à soupe cumin, en poudre

- Sel et poivre au goût

Préparation:

1) Préchauffer le four à 375°F. Ajouter d'huile, sel et poivre sur la chair de la citrouille. Cuire pour 20 min. Enlever la pelure et coupé en cubes une fois cuit.

2) Dans une grande casserole, ajouter d'huile, l'oignon et l'ail. Cuire pour 5 min à feu moyen-élevé.

3) Ajouter l'eau, la canne de tomate, la pâte de tomate, les champignons, les pois verts, le thym, les feuilles de laurier et le cumin. Poursuivre la cuisson pour 10 min.

4) Ajouter le tilapia et la citrouille. Poursuivre la cuisson pour 10 min. Ajouter sel et poivre au goût.

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Bon appétit :)